Víno má tmavě fialovou barvu s rubínovými odlesky. Na nose má víno zralé tóny švestky, kakaa, černého pepře, cedru a lesního podrostu. V chuti je víno mohutné, plné s podobnými aroma jako na nose, doplněné a sladké koření po zrání v dubových sudech. Víno má hebkou tříslovinu, pikantní kyselinu a dlouhý kořenitý závěr.

Víno zlatavé barvy. Na nose i v chuti je víno opulentní a svůdné zároveň. Převládají tóny žlutých jablek, citrusů, jasmínu, smetany a pečené briošky. Víno má pikantní kyselinu a velmi dlouhý a hebký, minerální závěr.

Mercury Head Cabernet Sauvignon má temně rubínovou barvu s granátovými odlesky. Na nose i v chuti je víno plné s tóny černého rybízu, santalového dřeva, karamelizovaného masa a grafitu. Víno má poddajnou kyselinu, zralou tříslovinu a velmi dlouhý vrstevnatý závěr.

Pahlmeyer Chardonnay má středně intenzivní zlatavou barvu. Na nose i v chuti je víno bohaté a vrstevnaté s tóny peckovitého ovoce zralých broskví a svěžího tropického ovoce, doplněné o tóny drcených mandlí, pečené makronky a drceného křemene. Víno má šťavnatou kyselinu a velmi dlouhý a hluboký závěr.