Dave Phinney se jednoho dne vydal na semestr do Florencie, kde propukl lásce k vínu. Po jeho návratu zpět do Kalifornie pracoval na vinicích a ve vinařství Robert Mondavi. V roce 1998 spatřilo světlo světa jeho vlastní vinařství Orin Swift, pojmenované pro prostředním jménu jeho otce a příjmení jeho matky za svobodna. Dave sám říká, že jeho první víno stálo za prd, druhé bylo lepší a zbytek už je historie. Dnes můžete ochutnat Davova vína v našem degustačním balíčku a ujistit se, že dnes je tomu přesně naopak a Davova vína patří mezi top kalifornskou produkci.

Víno má neprůhlednou sytě purpurovou barvu. Na nose i v chuti dominují tóny moruší, tmavých ostružin, hořké čokolády a kůže. Plné a bohaté víno s pikantní kyselinou hedvábnou tříslovinou a dlouhý extraktivním závěrem.