DuMOL
Na severu Kalifornie, v srdci zeleného Russian River Valley, vzniká víno, které spojuje preciznost starého světa s energií nového. Vinařství DuMOL, založené roku 1996, je dnes považováno za jedno z nejzářivějších jmen v oblasti. Jeho název v sobě nese osobní příběh: vznikl spojením jmen dětí zakladatelů Michaela Verlandera a Kerryho Murphy - Duncana a Molly. Udělejte si letošní podzim skutečně výjimečný s kolekcí vín z osobitých vinic Russian River Valley. Každá lahev je vyrobená s láskou a vášní, protože pro DuMOL není výroba vína jen povoláním, ale smyslem života.
Hlavní vinař a současný majitel Andy Smith, přišel do DuMOL v roce 1999. Jeho malý, ale zkušený tým vyrábí nevšední vína jedné vinice odrůd Syrah, Cabernet Sauvignon a Chenin Blanc z nejlepších vinic v Sonoma a Napa.
Pro vinaře DuMOL je klíčová znalost půdy, terroiru a charakteristických rysů jednotlivých vinic, které se následně promítají do vůně a chuti vína. Výrobní proces je až dalším krokem – víno se rodí především na vinici. Tento přístup přinesl DuMOLu věhlas mezi znalci i milovníky vín, kteří hledají čistotu, eleganci a autentický projev terroiru.
„Víno z jedné vinice se spoléhá výhradně na kvalitu ovoce a způsob hospodaření. To platí i pro míchané víno, ale míchané víno ukazuje talent vinařů v tom, jak spojit jednotlivé části a vytěžit z různých odrůd to nejlepší.“ Jenna Davis – vinařka DuMOL.
Síla terroiru
Russian River Valley je jedno z nejvýznamnějších vinařských údolí v Kalifornii, v okrese Sonoma. Oblast je formována chladným podnebím s mlhami a větry z Pacifiku, zejména z oblasti Bodega Bay. Ranní a noční teploty jsou chladné, zatímco dny bývají slunečné a teplé. Velký denní rozdíl teplot prodlužuje zrání hroznů a zajišťuje vyváženost cukrů a kyselin.
Půdy jsou pestré – od aluválních naplavenin podél řeky, přes jílovité sedimenty, až po písčité hlíny, například tzv. „Goldridge loam“. Dobře odvodněné, ale ne příliš úrodné, nutí révu růst hlouběji a dodávají hroznům koncentrovanou chuť. Údolí je členité, s rovinatějšími oblastmi u řeky a svahy stoupajícími do okolních kopců. Různá orientace svahů vytváří širokou škálu mikroklimat, ideálních pro Pinot Noir a Chardonnay.
Většina vinic DuMOL se nachází v Green Valley, menší sub-AVA Russian River Valley. Green Valley je nejchladnější a nejvlhčí část údolí; mlha sem proniká nejdříve a drží se nejdéle, což prodlužuje vegetační období. Hrozny zde dozrávají pomalu, s vysokou kyselostí a jemnou aromatickou složkou. Lehké, dobře odvodněné písčitohlinité půdy z mořských sedimentů spolu s chladným klimatem vytvářejí jedno z nejlepších terroirů pro Pinot Noir. Přestože je oblast malá a méně známá než celé Russian River Valley, vinaři ji oceňují pro její schopnost produkovat vína s výjimečnou finesou a terroirovým charakterem.
Ve vínech DuMOL se jasně odráží charakter jednotlivých vinic. Správné vinařské techniky a minimální zásahy do vinic tyto rysy ještě více podtrhují. Od prořezávání až po sklizeň je půda obdělávána tak, aby vynikla jedinečnost každé parcely. Díky tomu vznikají exkluzivní vína v malých objemech, distribuovaná převážně prostřednictvím mailing listu a do vybraných restaurací po celém světě.
Highland Divide Estate
Směs z nejlepších vinic mezi údolím Russian River a Sonoma Coast, kde terroir exceluje díky nadmořské výšce, chladnému klimatu a specifickým půdám. Pinot Noir a Chardonnay Highland Divide z vybraných estate vinic spojují to nejlepší z několika parcel. Při výrobě ochutnávají vinaři desítky malých šarží, z nichž každá přispívá svými charakteristickými rysy. Zkušenost, citlivý chuťový vjem a jasný cíl vedou k vytvoření vína s hloubkou, elegancí a jasností typickou pro DuMOL.
Po sklizni, vinifikaci, míchání a zrání vzniká víno, které je více než součet svých částí – stejně jako každý dobrý příběh. DuMOL Highland Divide je ovocné, a přesto klasické víno s intenzitou, pikantními tóny a čistotou chuti. Je lahodné a přístupné ihned po uvedení na trh, ale rozvíjí se i při delším zrání. Highland Divide vypráví příběh vinic, jednotlivých ročníků i řemesla výroby vína.
Highland Divide Pinot Noir
Pinot Noir z řady Highland Divide kombinuje hrozny z několika vybraných parcel DuMOL Estate, čímž vzniká víno s vyváženou hloubkou a komplexitou. Projevuje se aromatikou červeného a tmavého ovoce (maliny, třešně, švestky), často s nádechem květin, koření a lesní půdy. V chuti je hedvábné a vrstevnaté, s jemnými tříslovinami a živou kyselinou, která dodává svěžest. Výsledkem je sofistikované, ale přístupné víno, které odráží chladné klima Russian River Valley. Ročník 2022 navíc vykazuje krásnou rovnováhu mezi svěžím bobulovým ovocem, pikantními dřevitými podpisy terroir, živou zvedající se kyselinkou a kulatým základem tříslovin z hroznů pěstovaných na chudých svažitých půdách. Víno je krásně plynulé od prvního vstupu až po dlouhotrvající dochuť.
Highland Divide Chardonnay
Toto Chardonnay pochází z vyšších poloh na rozhraní Russian River Valley a Sonoma Coast. Díky chladnému klimatu a dobře odvodněným půdám má víno svěží, živý charakter s výraznou kyselinou a minerálním podtónem. Typická je vůně citrusů, zeleného jablka a bílých květů, doplněná o jemné tóny bylin, toastu či lískového oříšku z citlivého zrání v dubu. Styl je elegantní, čistý a strukturovaný, s dlouhým závěrem a potenciálem ke zrání. V naší nabídce najdete např. skvělý ročník 2022, který je specifický hlubokým aroma olejnatého citronu a limetky, tymiánu a šalvěje, křemene a zimolezu.
Vinařství DuMOL staví nejen na precizní práci s terroirem, ale také na dlouhodobé udržitelnosti – od šetrného hospodaření ve vinicích přes úsporné využívání vody až po podporu biodiverzity v okolní krajině. Filozofie respektu k půdě a prostředí se odráží v charakteru každého vína. Stejně výjimečný je i způsob, jakým se k vínům dostat – DuMOL své lahve nabízí převážně prostřednictvím exkluzivního mailing listu, což zaručuje osobní vztah s milovníky vína a omezenou dostupnost. Spojení udržitelnosti a exkluzivity činí vína Highland Divide nejen výrazem jedinečného terroiru Russian River Valley, ale i skutečným sběratelským zážitkem.
7.9.2025
Zdroje: