Hrozny pro Jayson Cabernet Sauvignon pochází z vyšších poloh Napa Valley. Víno mimo intenzivní rubínovou barvu má i velmi výrazné aroma a chuť tmavých plodů, ostružin, cassis, doplněné o tóny grafitu a minerality. Víno má šťavnatou kyselinu, pevnou a zároveň hebkou tříslovinu a velmi dlouhý strukturovaný závěr.