Pinot Noir ze single vinice Northern Spy Vineyard, která kdysi bývala opuštěným jabloňovým sadem, proto název vína Les Pommiers, jabloně. Víno má jemnou rubínovou barvu s granátovými odlesky. Na nose i v chuti převládá červené ovoce, maliny a jahody doplněné o tóny pečícího koření a lesního podrostu. Elegantní tříslovina spolu s živou kyselinou dává víno s velmi dlouhým závěrem.

Cabernet z ikonického vinařství Kalifornie. Temná rubínová barva, na nose i v chuti převládá tmavé ovoce, třešně, černý rybíz, doplněný o tóny koření, lékořice a tabáku. Pevná tříslovina a šťavnatá kyselina dává víno dlouhověké s velmi dlouhým závěrem.

Víno má sytě rubínovou barvu s purpurovými odlesky. Na nose je víno velmi emotivní s aroma rybízu, černých třešní, višní, sušených bylin a anýzu.

Dave Phinney se jednoho dne vydal na semestr do Florencie, kde propukl lásce k vínu. Po jeho návratu zpět do Kalifornie pracoval na vinicích a ve vinařství Robert Mondavi. V roce 1998 spatřilo světlo světa jeho vlastní vinařství Orin Swift, pojmenované pro prostředním jménu jeho otce a příjmení jeho matky za svobodna. Dave sám říká, že jeho první víno stálo za prd, druhé bylo lepší a zbytek už je historie. Dnes můžete ochutnat Davova vína v našem degustačním balíčku a ujistit se, že dnes je tomu přesně naopak a Davova vína patří mezi top kalifornskou produkci.