Novicium 2021 je velkým vínem, které je ovšem přístupné již teď. V aroma se mísí vůně červeného ovoce, kandovaných jablek, pozimního listí a vavřínu. V chuti je víno živé, atraktivní s tóny pivoněk, černého ovoce, hořké čokolády a ušlechtilého koření. Má mohutnou, ale sametovou strukturu a velmi táhlý závěr.