Studené klima AVA Monterey dává Chardonnay, které je elegantní a intenzivní zároveň. Na nose i v chuti převládají tóny tropického ovoce, ananasu, mandarinky a papáji, doplněné o aroma medového melounu, koření a minerálů. Velmi atraktivní kyselina vede k dlouhé a šťavnaté dochuti.