Pahlmeyer Chardonnay má středně intenzivní zlatavou barvu. Na nose i v chuti je víno bohaté a vrstevnaté s tóny peckovitého ovoce zralých broskví a svěžího tropického ovoce, doplněné o tóny drcených mandlí, pečené makronky a drceného křemene. Víno má šťavnatou kyselinu a velmi dlouhý a hluboký závěr.

Ročník 2018 byl sklizen ze čtrnácti kvalitních vinic včetně Dutton Ranch, Sanchietti Vineyard, Gap's Crown Vineyard, Zio Tony Ranch a Durell Vineyard. Víno má lákavou vůni kořeněné hrušky, zralého citronu a limetkové kůry. Protože se jedná o Chardonnay z chladného klimatu, je na patře cítit příjemná kyselina, která vínu dodává velkou svěžest, vyváženost a energii. Víno má velmi dlouhý a komplexní závěr.

Hrozny se lisují v celku a k fermentaci se používají pouze nativní kvasinky. U vína probíhá míchaní na kalech po dobu 10 měsíců a dává tak plnější a strukturovanější charakter. Na nose i v chuti převládají meruňky, pečené lískové oříšky, karamel a luční kvítí. Víno má výraznou kyselinu a velmi dlouhý elegantní závěr.