Round Hill Cabernet má sytě rubínovou barvu. Na nose i v chuti dominuje červené a černé bobulovité ovoce, ostružiny, černé třešně. Vše podtrhují tóny koření a karamelu. Tříslovina je měkká a poddajná, kyselina je živá a šťavnatá a konec je velmi dlouhý. Velmi pitelný styl Cabernetu Sauvignon.