Élu znamená z francoužštiny "zvolený/vyvolený". Jedná se o červené cuvée speciálně vybrané winemakerem Michaelem Scholzem postavené primárně na odrůdě Cabernet Sauvignon. Víno je na nose i v chuti bohaté avšak elegantní. Dominují tóny černé švestky, ostružin, anýzu, grafitu, kakaa, espressa, černého pepře a lékořice. Velmi dlouhý a podmanivý závěr.