Ovoce se sklízelo v noci, což vedlo k pomalému kvašení za studena. Po sklizni byly hrozny odstopkovány a pečlivě vylisovány. Šťáva se za studena usazovala po dobu 4 dnů, poté se čirá šťáva zbavila těžkých pevných látek. Víno bylo kvašeno v kombinaci nerezové oceli a lehce opečeného francouzského dubu, přičemž plná jablečno-mléčná fermentace probíhala přirozeně. 

Tento Pinot Noir pochází z chladnější oblasti na severu Kalifornie Mendocino na vinici Pauli Ranch. Chladnější oblast, která je svými podmínkami skvělá právě pro lehčí a elegantnější vína z odrůdy Pinot Noir. Víno zrálo pouze 8 měsíců na malých dřevěných sudech, 10% z nich bylo nových. Na nose i v chuti dominuje červené a modré bobulovité ovoce, zralé třešně, borůvky, květnaté tóny fialek a koření. Víno je lehčí s příjemnou tříslovinou a atraktivní kyselinou. Velmi vyvážené víno s dlouhou dochutí.

Bohaté, tajemně lákavé víno s chutí svěžích borůvek, švestek a ostružinového sirupu. Povrch vína je hladký, dlouhý a šťavnatý.