Pahlmeyer Proprietary Red 2021 vystihuje podstatu tohoto hvězdného ročníku s nízkým výnosem: silné a přitom rafinované, intenzivní a přitom šťavnaté. Vůně brusinek a borůvek se snoubí se zeleným pepřem, sedlovou kůží a lesní půdou a vyúsťuje v nádherně povznesený buket. V těsně sevřeném chuti se rýsuje jádro intenzivní švestky a cassis, které jsou proloženy kořením z lékořice. Vyleštěné třísloviny ustupují střednímu patru bohatému na macerované ostružiny a čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek. Tato výrazná, široce rozkročená směs je připravena se elegantně vyvíjet v příštích dvou desetiletích.