Legenda mezi vinařstvími z Napa Valley. Vinařství, které komerčně produkuje víno již od roku 1880. Vinařství koupil v roce 1972 John Shafer, který do té doby neměl nic dočinění vinařením. Kopcovitý terén jeho vinic viděl však jako výhodu a začal je kultivovat do podoby teras. Styl jeho prvního vína byl něco mezi omylem a šťastnou náhodou. Vzhledem k tomu, že byl v Napa Valley nováčkem, neměl dostatek pracovní síly, která by posbírala úrodu. Hrozny tak zůstaly na vinice déle a dosáhly mnohem větší cukernatosti a vyzrálosti. K jeho překvapení ovšem daly víno, které bylo plné, strukturované, ale elegantní zároveň. Dalších pět ročníků bylo lehké zklamání, protože sbírali hrozny na obvyklé cukernatosti jako zbytek Napa Valley. V roce 1983 přenechal vinaření svému synovi Dougovi, se kterým ve stejném roce vytvořili, dnes již ikonu tohoto vinařství ze Stag´s Leap, Cabernet Sauvignon The Hillside Select. Dnes je enologem již po více než 40 ročníků Elias Fernandez, který se stará s Dougem o zachování odkazu Johna Shafera.